活动板房怎么包材料,活动板房材料要求

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于活动板房怎么包材料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍活动板房怎么包材料的解答，让我们一起看看吧。

1. 德州扒鸡料包怎样配制？
2. 德州扒鸡料包怎么配制？

德州扒鸡料包怎样配制？

参考配方:

母鸡1只，食盐17.5g，酱油20g，白糖5g，小茴香2g，砂仁2g，肉豆蔻2g，丁香2g，白芷5g，草果2g，山柰3g，桂皮5g，陈皮3g，八角2g，花椒3g，葱5g，姜5g

德州扒鸡是山东特产之一，具有五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓的特点。它的制作方法

步骤1 调制酱汤。不锈钢桶内放入高汤10千克，大葱、姜块各150克，香菜100克，鸡粉65克，盐300克，料包

草豆蔻、草果各18克，白芷36克，丁香15克，花椒17克，白豆蔻5克，小茴香30克，八角26克，香叶4克，肉豆蔻25克，桂皮、砂仁各11克

，千里香、良姜、当归各10克）2个，大火烧开，熬出香味即可。香料包可以重复使用两次，在第三次使用时，去掉一个旧的香料包，替换一个新的香料包。

步骤2 塑形、风干。1.取小雏鸡一只（重约1千克）宰杀制净，将鸡脚塞进鸡肚子里（注意不要把皮弄破），将鸡的左翅从嘴里穿出，盘好。2.取温水650克、蜂蜜120克搅拌均匀，左手拎鸡右手用手勺将蜂蜜水均匀地淋在鸡身上，重复3-4次。3.将鸡挂在风干房中（温度为18℃-20℃），开风扇吹24小时。

步骤3 油炸。锅内放入色拉油，烧至七成热时，放入风干后的鸡小火浸炸（期间要用密漏轻轻翻动，使其受热均匀），待鸡身变成枣红色时捞出控油。

步骤4 酱制。将炸好的鸡放入调好的汤料内，大火烧开，改小火煮20分钟，关火焖5小时。将焖好的扒鸡用漏勺轻轻捞出，刷一层芝麻油储存即可。

这个问题我来说说吧，我们在这儿就简而言之，直奔主题了。

德州扒鸡料包的制作：

每百公斤德州扒鸡需用的香料和配料是：桂皮200克、大茴200克、白芷200克、花椒1000克，玉果1000克、丁香15克、砂仁10克、陈皮200克，盐的比例按季节和卤汤的多少而定。这正是“要想烧鸡香，八料加高汤”的真实体现，这是百年前的老方了，随着社会的进步和时代的发展，老方也要进步，也会有调整，这是历史进步的必然！

德州扒鸡 源于山东德州，经过宰杀—盘整—上色—油炸—焖煮等工序，达到烂熟、脱骨时捞出即可。产品色泽金黄，肉质粉白，皮透微红，鲜嫩如丝，油而不腻，熟烂异常，香气逼人。

如果是家庭制作，则按上述配方比例缩减就行。

德州扒鸡制作过程是非遗，其秘方是受保护的，我们只是给了一个简单版的配制，个人按这个配方做出来的烧鸡，也是很香的。另外，不得不说明的是：保护民族产业秘方是每个中国人的义务和义不容辞的责任！

德州扒鸡料包怎么配制？

你好，我是大宇很高兴回答你的问题

德州扒鸡已经几百年的历史了，现在还享誉全国，而且在众多名小吃中能独占一席之地，是离不开数十代德州扒鸡传人的努力，当然也离不开那款神秘的香料包，料包中的13种香料大多数人都知道，比例配方却是数代传人不断试验调整，非常珍贵。

接下来我就分享一下我所知道的香料包

1. 肉桂125克
2. 白芷125克
3. 八角100克
4. 山奈75克
5. 白豆蔻60克
6. 草豆蔻50克
7. 陈皮50克
8. 肉豆蔻50克
9. 草果50克
10. 小茴香50克
11. 花椒50克
12. 丁香25克
13. 砂仁10克

把配好的香料250克，加入拍好的姜100克盛入料包扎紧。

图片源于网络

做为一个吃货，非专业人士，知道的都是比较浅薄的，其中秘不示人的和一些技巧，就不知道了，也许得需要你的不断尝试了，希望我的回答能帮到你。

花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陈皮、三萘、砂仁、生姜、玉果、桂条、肉桂等。

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。

早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副******从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给******以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。

你好，很高兴回答你的问题，下面来分享一下德州扒鸡的秘制料包。

德州扒鸡秘制料包大揭秘

原料配方（按每锅200只鸡重约150kg计算）

食盐3.5千克，酱油4.5千克，大茴香100克，桂皮125克，肉蔻50克，草蔻50克，丁香25克，白芷125克，山奈75克，草果50克，陈皮50克，小茴香100克，砂仁10克，花椒100克，生姜250克，口蘑600克。

谢谢收看，我是沪漂小孔孔，德州扒鸡的配方让小孔孔带你一起大揭秘

原料配方（按每锅200只鸡重约150kg计算）

食盐3.5kg，酱油4kg，大茴香100g，桂皮125g，肉蔻50g，草蔻50g，丁香25g，白芷125g，山柰75g，草果50g，陈皮50g，小茴香100g，砂仁10g，花椒100g，生姜250g，口蘑600g。

操作要点

（1）宰杀煺毛　选用1kg左右的当地小公鸡或未下蛋的母鸡，颈部宰杀放血，用70～80℃热水冲烫后去净羽毛。剥去脚爪上的老皮，在鸡腹下近***处横开3.3cm的刀口，取出内脏、食管，割去***，用清水冲洗干净。

（2）造型　将光鸡放在冷水中浸泡，捞出后在工作台上整形，鸡的左翅自脖子下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上，鸡的右翅也别在鸡背上。再把两大腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，形似鸳鸯戏水的造型。造型后晾干水分。

（3）上糖色　将白糖炒成糖色，加水调好（或用蜂蜜加水调制），在造好型的鸡体上涂抹均匀。

（4）油炸　锅内放花生油，在中火上烧至八成热时，上色后鸡体放在热油锅中，油炸1～2min，炸至鸡体呈金***、微光发亮即可。

（5）煮制　炸好的鸡体捞出，沥油，放在煮锅内层层摆好，锅内放清水（以没过鸡为度），加药料包（用洁布包扎好）、拍松的生姜、精盐、口蘑、酱油，用箅子将鸡压住，防止鸡体在汤内浮动。先用旺火煮沸，小鸡1h，老鸡1.5～2h后，改用微火焖煮，保持锅内温度90～92℃微沸状态。煮鸡时间要根据不同季节和鸡的老嫩而定，一般小鸡焖煮6～8h，老鸡焖煮8～10h，即为熟好。煮鸡的原汤可留作下次煮鸡时继续使用，鸡肉香味更加醇厚。

（6）出锅　出锅时，先加热煮沸，取下石块和铁箅子，一手持铁钩钩住鸡脖处，另一手拿笊篱，借助汤汁的浮力顺势将鸡捞出，力求保持鸡体完整。再用细毛刷清理鸡体，晾一会儿，即为成品。

到此，以上就是小编对于活动板房怎么包材料的问题就介绍到这了，希望介绍关于活动板房怎么包材料的2点解答对大家有用。